Pitta di patate salentina con pomodoro
La pitta di patate è una specie di gateau di patate con ripieno di pomodori, cipolla, capperi, uova sode e olive. È una torta salata da preparare sia per una cena appetitosa, che per un buffet o addirittura per un pranzo al sacco. La particolarità della pitta di patate è che è ancora più buona fredda, quando puoi assaporare tutti gli ingredienti per amalgamati e sodi. Questa ricetta è una preparazione tradizionale della cucina salentina, insieme a piatti di pesce generalmente dai sapori semplici e intensi. Si può servire sia come piatto unico che associato a contorni di verdura.
- Porzioni: 6
Fonte: Butta La Pasta
Ingredienti
- di <strong>patate</strong> farinose
- uova
- gr di<strong> olive nere</strong>
- cucchiaio di capperi sotto sale
- gr di pomodori
- gr di cipolle bianche
- gr di olio extravergine d'oliva
- gr di mollica di pane
- Origano q.b
- Pangrattato q.b
- Sale q.b