Beurre Monté - Emulsified Butter Sauce

Beurre Monté on herkullinen kastike, joka on pääasiassa valmistettu voista. Voihin lisätään nestettä, usein vettä, mikä tekee siitä paksumpaa ja kermaisempaa. Herkullinen kastike vihanneksille ja kalalle. Beurre Montén valmistaminen on yleensä hyvin vaikeaa, koska se vaatii erittäin tarkan lämpötilan. Lämpötilanohjattu ruoanlaitto helpottaa tämän herkullisen kastikkeen valmistamista, koska lämpötila pidetään automaattisesti oikealla tasolla.

• Aika: 10 min
• Annokset: 4

Lähde: Ztove Opskrifter

Tuo keittokirjaani