Kuullotetut vihannekset

Lähes kaikki kreetalaiset reseptit alkavat sipulin kuullottamisella, johon hetken päästä lisätään tomaatit. Mutta voit valmistaa pikaisen aterian pelkästään vihanneksista. Pilko niitä samankokoisiin paloihin ja kuullota, kunnes niiden rakenne alkaa romahtaa. Jos pidät al dente-kiinteistä, lopeta kuullottaminen tässä kohtaa, mutta jos haluat niistä pehmeitä, jatka vielä hetki. Levyn voit sammuttaa jo aikaisessa vaiheessa. Mausta suolalla ja yrteillä. Minun suosikkini on sipulin ja munakoison yhdistelmä. Päälle hiukan murennettua fetaa. Mukana hiukan persiljaa. Lyhyt ruiskaus viinietikkaa tuo makeuden ja pitää verensokerin kurissa. Tomaatti-purjo on hyvä yhdistelmä, kesäkurpitsa piparmintun kera toinen vankka suosikki. Kokeile ja löydä omasi! Voit myös valmistaa munakkaan kuullottamistasi vihanneksista. Edellä mainittu kesäkurpitsa-minttu taipuu tähän hienosti.

• Aika: 10 min
• Annokset: 2

Lähde: Happy Olive

Tuo keittokirjaani