Controfiletto di capriolo marinato di Alessandro
Scopri tutti i passaggi di Capriole, il controfiletto di capriolo marinato che ha permesso ad Alessandro di vincere l'Invention Test sulla marinatura.
Fonte: masterchef.sky.it
Ingredienti
- Per la marinata del capriolo Controfiletto di capriolo, 1 pz Yogurt, ½ cucchiaio
- Per il fondo di cottura e la salsa Carota, 1 pz Sedano, 1 costa Cipolla, 1 pz Ol
- Per il contorno di mele e porri Porro , 1 pz Mela renetta, ½ pz Olio EVO, q.b. B
- Per la foglia croccante di cavolo nero Cavolo nero, 1 foglia piccola Olio di sem