Maibockrücken mit Dijon-Frischkäsevinaigrette

Zutaten

• Maibockrücken
• Bund Thymian
• Pfefferkörner
• EL Speiseöl
• Knoblauchzehe
• weißer Stangenspargel
• Saft einer Zitrone
• Salz
• Zucker
• EL Honig
• EL Frischkäse
• EL Dijonsenf
• Lüske-Apfelsaft
• Olivenöl
• EL Weißweinessig
• Salz und Pfeffer aus der Mühle
• Salatkopf nach Wahl
• Honigtomaten
• Zweige Salbei