Peulvruchten in Jistrum | BinnensteBuiten
Chef-kok Ramon Brugman is in Friesland, waar hij de koning van de oud-Hollandse bonen, Henk Zuidema, ontmoet. Diverse boeren telen wel 45 verschillende soorten voor Henk, maar in zijn eigen proeftuin in Jistrum experimenteert hij erop los om zo de oude rassen weer terug te brengen.
- Porties: 4
Bron: BinnensteBuiten
Ingrediënten
- groene kidney bonen
- uien
- blad laurier
- citroen
- water
- zout en peper
- rode ui
- Groene kidney bonen en andere bonen
- Gepofte bonen
- Diverse soorten tomaten
- Cress
- Turks brood
- Olijfolie
- tomaten
- feta
- bos koriander