Tavuklu Siron Tarifi
Doğu Karadeniz mutfağının sevilen lezzetlerinden siron, ziron, sinor ya da silor ile birlikteyiz bugün. İsmi şehirden şehire, bölgeden bölgeye değişiklik gösteriyor sironun. Bu kadar isim seçeneği arasında başlık olarak sironu seçmemin sebebi bölge dışında daha çok bu isimle tanınıyor olması. Diğer isimleri tarif üzerinde çalışmaya başladıktan sonra öğrendim ben örneğin. Bunu yemek ve gezi programlarının daha çok siron ismini kullanan bölgelerde çekim yapmalarına bağlıyorum. Ben yöresel yemeklerin isim ve içerik konusunda farklılık göstermesini çok olağan buluyor, bu çeşitlilikten mutluluk duyuyorum. Bu çeşitlilik konusu açıldığında her zaman verdiğim örneği tekrar hatırlatmak istiyorum; kaygana. Kaygana, Türkiye'de neredeyse her bölgede farklı şekilde yapılan bir yiyecektir. Bana göre bu müthiş bir zenginlik. Ama herkes için durum böyle değil. Pek çok kişi çocukluğundan bu yana benimsediği bir yemeğin farklı isimle anılmasını ya da farklı malzemelerle yapılmasını hoş karşılamıyor. Ha…
- Süre: 30 dk
- Porsiyon: 4
Kaynak: Kevserin Mutfağı
Malzemeler
- adet yufka
- adet tavuk but
- yemek kaşığı domates salçası
- yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- su bardağı süzme yoğurt
- diş sarımsak