Geroosterde pompoen met linzen
Met pompoen zet je echt kleur op tafel! Rooster de pompoen in parten in de oven en vul vervolgens de holte op met een vulling van mooi zwarte belugalinzen. Dat zorgt voor een mooi contrast. Maak de pompoenparten extra lekker door ze voor het roosteren te bestrijken met een kruidige olie of een zelfgemaakte topping van kruiden en pompoenpitten.
- Tijd: 75 min
Bron: Uit de Keuken van 8
Ingrediënten
- niet te grote hokkaido pompoen
- el groene pompoenpitten
- tl korianderzaadjes
- tl gemalen komijn
- teen knoflook
- el verse tijmblaadjes
- el citroensap
- el olijfolie
- grote ui
- kleine zwarte belugalinzen
- el grove mosterd
- el platte peterselie, fijngehakt