Pasta fría con mozzarella y berenjenas a la parrilla
La pasta fría con mozzarella y berenjenas a la parrilla es un primer plato sencillo, sabroso y nutritivo... ¡ideal para un almuerzo de verano, incluso fuera de casa!
- Tiempo: 40 min
- Raciones: 4
Fuente: Original Italian Recipes By GialloZafferano
Ingredientes
- Pennoni rigati 320 g
- Berenjenas 2
- Mozzarella de búfala 250 g
- Tomates cherry 200 g
- Aceitunas negras deshuesadas 50 g
- Ajo 1 diente
- Albahaca cantidad suficiente
- Aceite de oliva virgen extra 3 cucharas
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente