Pasta con i totani
Ecco un primo piatto della cucina siciliana (pasta ch'i todari) semplice e molto gustoso. La ricetta è tratta dal primo volume della Cucina siciliana di popolo e signori di Martino Ragusa. Le dosi proposte sono per 4 persone.
Fonte: Cucina di gusto
Ingredienti
- gr. di spaghetti
- cucchiai di olio extra vergine di oliva
- cipolla piccola
- spicchio d’aglio
- gr. di totani
- bicchiere di vino bianco
- pomodorini maturi
- rametti di prezzemolo
- cucchiaio di capperi piccoli dissalati
- olive verdi o nere denocciolate
- peperoncino