Pollo al forno alla siciliana
Questo pollo al forno o "pollo 'nfurnatu" è una ricetta siciliana - tratta dal libro di Martino Ragusa Cucina siciliana di popolo e signori - ricca di verdure e di sapori, che merita di essere provata. Ricetta molto semplice, richiede soltanto un po' di tempo per la preparazione delle verdure e per la cottura in forno. Le dosi proposte sono per 4 persone.
Fonte: Cucina di gusto
Ingredienti
- gr. di pollo a pezzi senza pelle
- patate di media grandezza
- peperone
- melanzana viola
- gr. di pomodori maturi o di datterini
- grossa cipolla rossa
- origano
- sale
- pepe
- olio extravergine di oliva