Flétan en croûte de graines de fenouil et huile de menthe
Un assaisonnement subtil qui surprendra vos clients.
- Portions: 10
Source: unileverfoodsolutions.ch
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Ingrédients
- Flétan
- Knorr Condimix pour viande classic
- cl Oliogastro Crème à rôtir 12 lt
- Champignons de Paris, frais
- Persil plat, frais
- Ciboulette
- Échalotes, hachées, étuvées
- Graines de fenouil
- Beurre
- KNORR® Chapelure claire 5kg
- Jaunes d'oeufs pasteurisés
- dl Huile d’olive
- Menthe poivrée, fraîche
- Roquette
- Pousses Sakura
- Radis
- dl Hellmann's Sauce vinaigrette agrumes au jus de citron