Keto Griekse Kipkommen
Herdrukt met toestemming van Cast Iron Keto door Alex en Lauren Lester, Page Street Publishing Co. 2020. Fotocredit: Lauren Lester. Dit gerecht is een van de persoonlijke favorieten van de auteur, Alex, maar als je er genoeg olijven en feta bovenop doet, hij at zo ongeveer alles. Door alle voordelen van het mediterrane dieet en het Keto-dieet in één kom te combineren, zullen deze Griekse kippenschalen binnenkort ook uw favoriet worden.
- Porties: 4
Bron: KETO-MOJO
Ingrediënten
- pond kipfilet zonder bot, zonder vel, in blokjes van 1 cm gesneden
- eetl olijfolie
- eetlepels citroensap
- el rode wijnazijn
- eetlepel Griekse kruiden
- zeezout
- volvette Griekse yoghurt
- middelgrote Perzische komkommer, geraspt
- teentjes knoflook, geraspt
- schil van 1 middelgrote citroen
- eetlepel vers citroensap
- eetlepels gehakte verse dille
- zeezout, indien nodig
- zwarte peper, indien nodig
- theelepel gehakte verse oregano
- zeezout, naar smaak
- grote Perzische komkommer, in blokjes gesneden
- kop kerstomaatjes, gehalveerd
- kop in dunne plakjes gesneden rode ui
- kop ontpitte Kalamata-olijven
- fetakaas, verkruimeld