Rinderschmorbraten mit Balsamico-Schalotten & Brechbohnen

Zutaten

• Rinderschmorstück vom Wagyu-Rind
• Möhren
• Sellerieknolle
• Zwiebeln
• Lauchstange
• Pastinaken
• Lorbeerblätter
• Pimentkörner
• Zweige Rosmarin
• Zweige Thymian
• Rotwein
• EL Tomatenmark
• EL Mehl
• Rinderfond
• Salz
• Pfeffer
• gleichgroße Schalotten
• EL Zucker
• Balsamico-Essig
• Bund Thymian
• Brechbohnen
• Butter
• Gemüsefond
• Zweige Bohnenkraut