Marmellata con agar agar

Prepariamo insieme una buonissima marmellata di limoni utilizzanto l’agar agar come addensante, questo gel ricavato da alghe rosse di diversi generi molto impiegato in cucina sia per dolci che per piatti salati. Viene venduto in polvere, in scaglie e in barrette. L’agar agar viene anche impiegato per aumentare la capacità saziante dei cibi. Inoltre, se viene aggiunto al succo di mela caldo, è un ottimo coadiuvante per migliorare la stitichezza. Per addensare 1 litro di liquido occorrono da 1 a 2 cucchiaini di polvere, oppure da 2 a 4 cucchiai di scaglie.

• Porzioni: 6

Fonte: Butta La Pasta

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