honeycomb

Dit is er een voor de gevorderde kok: leuk om te maken, maar een waarschuwing is op z’n plaats. De karamel wordt gloeiend heet en dus mag je nooit-en-te-nimmer de suiker aanraken! Het is ook wel een spannend gerecht: het ene moment heb je kokende suiker, na de toevoeging van het natriumbicarbonaat heb je een pan goudgele honeycomb. En vergeet de suikerthermometer eerst niet aan te schaffen! Alleen met deze thermometer meet je de exacte temperatuur van de karamel.

• Tijd: 20 min
• Porties: 10

Bron: delicious.magazine

Importeren in mijn kookboek