GNOCCHI ALLA SORRENTINA, questa è la ricetta perfetta
Questi profumano di estate ma li vuoi tutto l'anno. Il comfort food perfetto anche per risistemarti dopo una giornata pesante.
- Porzioni: 6
Fonte: Davide Zambelli
Ingredienti
- Patate: 1,200 kg
- Uovo: 1
- Farina: 300 g circa
- Sale e pepe: q.b
- Noce moscata: una grattata
- Farina o semola di grano duro per la spianatoia: q.b
- Sale grosso: 1 manciata
- Olio extra vergine di oliva: 6 cucchiai
- Aglio: 1 spicchio
- Concentrato di pomodoro: 1 cucchiaio abbondante
- Passata di pomodoro o polpa di pomodoro: 700 g
- Sale, poco pepe: q.b
- Zucchero: 1 cucchiaino raso
- Basilico: almeno 15 foglie
- Mozzarella: 375 g
- Grana o parmigiano grattugiato: 60 g