Carpaccio z ośmiornicy
Perfekcyjne carpaccio można uzyskać dzięki prostemu zabiegowi. Najpierw dokładnie wypełnij plastikową butelkę kawałkami ośmiornicy. Następnie włóż butelkę do zamrażarki. Zamrożoną ośmiornicę wyjmij z butelki i krój w cienkie plastry na krajalnicy.
- Porcje: 100
Źródło: Unilever Food Solutions
Importuj do mojej książki kucharskiej
Składniki
- Ośmiornice
- Cebula
- Knorr Professional Esencja bulionu warzywnego 1 l
- Woda
- do smaku Sól
- Wino czerwone, wytrawne
- Bouquet Garni
- Sos sałatkowy ogrodowy Knorr 0,7 kg
- Sok z limonki
- Wódka grecka Ouzo
- Oliwa
- Sól, pieprz, cukier do smaku
- Oliwki czarne, bez pestek
- do dekoracji Rukola, kiełki do dekoracji