Cotolette vegetariane
Le cotolette vegetariane sono una versione alternativa delle classiche cotolette. Si utilizzano i legumi al posto della carne, io ho fatto un mix di fagioli e ceci e si impanano proprio come le classiche cotolette, un secondo vegetariano salutare e gustoso che potrete aromatizzare a piacere o lasciare più neutro. Io per legare meglio il tutto ho usato i classici fiocchi di patate che si usano per fare il purè, ma in teoria dovrebbe essere possibile sostituirli con una piccola patata cruda (grattugiata o frullata) in un rapporto di circa 5:1. Dopo gli stravizi dei giorni di festa ho pensato che avreste gradito qualche ricetta un po' più leggera, ma sempre intervallate da ricette più golose: ricollegatevi domani e vedrete! :P
- Porzioni: 3
Fonte: misya.info
Ingredienti
- gr di ceci bolliti
- gr di fagioli bolliti
- gr di formaggio grattugiato
- gr di fiocchi di patate
- cucchiaio di olio di oliva
- sale
- paprika dolce
- di uovo
- pangrattato
- olio di semi