Merlu rôti, crémeux de brocolis à la noisette, palourdes de Galice, gel d’orange sanguine et sauce maltaise
Merlu rôti, crémeux de brocolis à la noisette, palourdes de Galice, gel d’orange sanguine et sauce maltaise
- Temps: 75 min
- Portions: 2
Source: Les produits de Nouvelle-Aquitaine
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Ingrédients
- Merlu de ligne
- brocolis
- choux Romanesco
- oranges Sanguine
- de noisettes du Piémont
- de beurre clarifié
- jaunes d’oeufs
- grosses palourdes de Galice
- botte ciboulette
- Sel
- piment d'Espelette
- huile de noisettes