Agneau du Périgord rôti au romarin jus crémeux, tourte de blettes, châtaignes et noix
Agneau du Périgord rôti au romarin jus crémeux, tourte de blettes, châtaignes et noix
- Temps: 90 min
- Portions: 4
Source: Les produits de Nouvelle-Aquitaine
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Ingrédients
- filet d'agneau du Périgord
- carré de 4 côtes d’agneau du Périgord
- rognons d’agneau du Périgord
- bottes blettes
- châtaignes
- cerneaux de noix
- pomme chantecler
- gousse d’ail
- pâtes brisées
- jaune d’oeuf
- basilic
- romarin
- de parmesan râpé
- de raisins secs
- cL de bouillon de volaille
- huile d'olive
- de beurre
- cL de crème
- sel
- poivre du moulin