Tacos s carnitas (trhané vepřové)
Byl jste někdy v Mexiku? Pokud ano, je pravděpodobné, že jste tam ochutnali mexické pouliční jídlo carnitas. Tento pokrm se skládá z pomalu pečeného vepřového masa, které se tradičně připravuje z vepřové krkovice nebo bostonské plece. V americké grilovací scéně je bostonská plec považována za nejlepší maso pro přípravu trhaného vepřového. V tomto receptu však připravíte carnitas z pomalu pečeného vepřového bůčku na Big Green Egg a budete je podávat jako taco s jednoduchým guacamole a pico de gallo na malé tortille. Lahodné domácí pouliční jídlo z vlastního kamada, které se skvěle hodí jako občerstvení.
- Čas: 210 min
- Porce: 12
Zdroj: Big Green Egg
Suroviny
- libového vepřového bůčku
- bio pomeranče
- lžíce telecího vývaru
- lžíce jemné mořské soli
- lžíce tmavého cukru krupice
- lžíce mleté cibule
- lžičky granulovaného česneku
- PL mleté uzené papriky
- lžička mletého koriandru
- lžičky muškátového oříšku
- lžička mletého kmínu
- polévková lžíce mletého vadouvanu
- lžičky mletého černého pepře
- červená cibule
- okurky
- rajče pomodori
- červená španělská chilli paprička
- zelená paprička jalapeño
- zelené olivy bez pecky
- sýra feta
- listů koriandru
- lžíce extra panenského olivového oleje
- polévková lžíce sushi octa
- avokádo
- bio limetka
- kukuřičných tortill
- Listy koriandru, podle chuti