Pasta choux
La pasta choux, detta anche pasta bignè, è un impasto base della pasticceria di origine francese, preparato con acqua, farina, burro e uova. Dal gusto neutro è delicato, è perfetta per confezionare bignè dolci e salati, ma anche profiteroles, zeppole di San Giuseppe, fritte e al forno, éclairs e altre squisite prelibatezze.
- Tempo: 50 min
- Porzioni: 45
Fonte: Cookist
Ingredienti
- Acqua, 250 ml
- Farina 00, 150 gr
- Burro, 125 gr
- Uova, 8
- Sale, 5 gr