Œufs brouillés aux champignons, aux épinards et au fromage de chèvre
Ces œufs brouillés simples et rapides voleront la vedette au déjeuner. On fait dorer les champignons en premier pour en faire ressortir la saveur; les épinards ajoutent de la couleur tandis que par-ci, par-là, des morceaux de fromage de chèvre fondant se dévoilent. Assurez-vous que les légumes sont cuits avant d’ajouter les œufs, afin que ceux-ci restent tendres et que les champignons restent fermes. Laissez les œufs prendre doucement avant de les remuer pour obtenir des grumeaux tendres.
- Temps: 25 min
- Portions: 4
Source: Lesoeufs.ca
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Ingrédients
- œufs
- c. à table de lait
- c. à thé chacun de sel et de poivre, divisé
- c. à table d’huile de canola
- de champignons tranchés
- gousses d’ail émincées
- Pincée de flocons de piments forts
- tasses de bébés épinards
- c. à table de beurre
- tasse de fromage de chèvre émietté
- tasse de ciboulette fraîche, hachée finement