Indian Summer: Speenvarken asado met carpaccio van koolrabi
Een langzaam gegaard speenvarken op het kruis, 6 à 7 uur gegrild boven gloeiende kolen voor een authentieke Argentijnse asado. Geserveerd met frisse koolrabi-carpaccio, pittige sriracha mayo, gegrilde spitskool, Koreaanse pajeon en gebrande broccolini. Een feestelijk BBQ-menu dat indruk maakt van begin tot eind.Lees hier het volledige artikel.
- Porties: 8
Bron: Culinaire Ambiance
Ingrediënten
- speenvarken
- flinke scheut Zonnebloemolie
- el Grof zeezout