Ragoût de cabri aux épices
Dans une sauteuse, chauffer la moitié de l'huile et y faire dorer la viande pendant environ 10 minutes. Pendant ce temps, éplucher et hacher les oignons. Ôter la queue des poivrons, les ouvrir et enlever les graines et les côtes…
- Temps: 45 min
- Portions: 6
Source: Belle Martinique
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Ingrédients
- de cabri
- de patates douces
- piments oiseaux ou 6 piments d'Espagne
- beaux oignons
- poivrons
- cubes de bouillon de boeuf
- tomates ou 1 boîte 1/4 de tomates concassées
- cuillères à café de paprika
- cuillères à café de curcuma
- cuillères à café de cumin
- cuillères à café de coriandre moulue
- cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
- Coriandre fraîche ou persil