Insalata di Polpo alla Luciana con Olive Nere
L'insalata di polpo alla Luciana è un capolavoro della cucina marinara napoletana: polpo cotto dolcemente nel Varoma del Bimby fino a raggiungere una morbidezza da sogno, poi condito con olive nere di Gaeta, capperi, aglio, peperoncino e un olio extravergine campano profumato. Un antipasto che sa di Borgo Marinari, di sole e di mare vero.
- Tempo: 55 min
- Porzioni: 4
Fonte: Master Robot
Ingredienti
- polpo fresco o decongelato da 800-900 g
- di olive nere di Gaeta denocciolate
- di capperi sotto sale
- spicchi d'aglio
- peperoncino rosso fresco
- ciuffo di prezzemolo fresco
- di olio extravergine di oliva campano
- Il succo di mezzo limone
- Sale q.b
- di acqua