Choux au craquelin
&format=webp)
Choux au craquelin er en smuk og moderne udgave af den traditionelle fastelavnsbolle. Craquelin fastelavnsboller består af vandbakkelser, som bliver bagt med en lille farvet kiks på toppen. Kiksen giver fastelavnsbollen det karakteristiske krakelerede udseende og et knasende sprødt ydre. Denne choux au craquelin fastelavnsbolle fyldes med en blød vaniljecreme og solbærsyltetøj, men fyldet kan varieres i det uendelige. Choux au craquelin fastelavnsbollerne kan også fyldes med flødeskum, råcreme og tilsættes et friskt bær, lemoncurd, karamel eller dit favorit syltetøj.
- Tid: 300 min
- Portioner: 12
Kilde: arla.dk
Ingredienser
- dl mælk
- æg
- spsk sukker
- spsk hvedemel eller majsstivelse
- tsk vaniljesukker
- sukker
- hvedemel
- koldt smør i tern
- tsk pink pastafarve
- dl vand
- smør
- sammenpiskede æg
- liter piskefløde
- ca. ½ dl solbærmarmelade eller anden syrlig marmelade
- flormelis
- knust frysetørrede hindbær eller hindbærstøv