Tortini di riso allo zafferano con uova

Un'interessante interpretazione del riso al salto. Il risotto allo zafferano si fa in 4 tortini croccanti, accompagnati ciascuno da una fetta di bacon e da un uovo in camicia. Il risultato è un piatto completo, che si può proporre come portata forte di un pranzo quotidiano ma anche in un buffet allestito per un’occasione speciale. Lo zafferano regala riflessi dorati e una nota lievemente amara che ben contrasta con la dolcezza dell’uovo e la sapidità della pancetta. Per esaltare e conservare al meglio i suoi profumi, ricordatevi di aggiungerlo nel riso a 5 minuti da fine cottura.

• Tempo: 2100 min
• Porzioni: 4

Fonte: Sale&Pepe

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