Opskrift: Autentisk italiensk kødsovs

Atkins-kuren er en af verdens mest udbredte slankekure . Her handler det blandt andet om at spise protein (fx kød og æg), fiberrige grøntsager og sundt fedtstof. Til gengæld skal du undgå sukker, transfedtsyrer og raffineret mel. Normalt ville man jo spise en god italiensk kødsovs med pasta - men det meste pasta indeholder raffineret mel. Derfor foreslår vi en anden slags tilbehør, nemlig de lynhurtige og fiberrige blomkålsris - rørt med en nem purløgsolie. Dette måltid passer altså perfekt ind i Atkins-kuren: Du får kød, grøntsager fyldt med kostfibre og sundt fedtstof (olivenolie). Samtidig undgår du sukker og stivelse. I en ægte italiensk kødsovs kræves en soffrito, dvs. den hellige treenighed af stegte løg, gulerødder og blegselleri. Vi supplerer med hvidløg og rød peber, mens smagsgiverne er salvie, chili og balsamico. I den autentiske sovs skal der desuden en passata (purerede tomater), som vi erstatter med friske tomater. Kødsovsen bliver dejligt frisk i smagen og ligger langt…

• Tid: 60 min
• Portioner: 4

Kilde: Spicy Twist - Lækre madopskrifter med smag

Importér til min kogebog