Opskrift: Grønkålssalat med 3 slags citrus

Der kan skrives bøger om, hvor sundt det er at spise grønkål (især rå grønkål). I Danmark er grønkål en af de grøntsager, der gennem århundreder har bragt os helskindede gennem de lange vintre, på grund af sit høje indhold af C-vitamin. Grønkål er desuden rigt på calcium, der styrker knoglerne. Førende hjerneforskere tilskriver grønkål egenskaber, der styrker vores mentale kapacitet, og kalder det en ideel ’brain food’ – i godt selskab med bær, kakao og fed fisk. I denne opskrift på grønkålssalat har vi tilføjet 3 forskellige slags citrus (citron, appelsin og pomelo), som foruden at smage vidunderligt er sprængfyldte med C-vitaminer. Farvel forkølelse! Også den friske ingefær i dressingen giver dit immunforsvar et boost, selv om vi beskæmmet må tilstå, at den knortede rod mest er med for smagens skyld. I det hele taget har vi kælet meget for smagen i vores dressing til grønkålsslat. For hånden på hjertet: Rå grønkål er ikke så pokkers spændende at spise i sig selv. Snarere tørt og ano…

• Tid: 30 min
• Portioner: 4

Kilde: Spicy Twist - Lækre madopskrifter med smag

Importér til min kogebog