Zoetzure courgettes met pijnboompitten, munt en zongedroogde tomaten
Een snel hoofdgerecht, perfect om in de koelkast te bewaren en dan snel op te warmen. De combinatie van suiker en azijn zorgt niet alleen voor een aangename zoetzure smaak, maar u kunt het gerecht daardoor ook langer bewaren.
Bron: whirlpool.nl
Ingrediënten
- middelgrote courgettes
- gedroogde tomaten
- pijnboompitten
- Een paar blaadjes munt
- Een klontje boter
- eetlepels extra vierge olijfolie
- zout en peper
- half glaasje wijnazijn
- eetlepels suiker