えびえびコロッケ
子どもたちに大人気の給食レシピの中から食にまつわる記念日にぴったりのレシピを紹介します。
- 分量: 4
出典: 明治の食育｜株式会社 明治 - Meiji Co., Ltd.
材料
- えび（無頭・殻つき） … 8尾
- むきえび … 160g
- 酒 … 適量
- じゃがいも … 2個
- 塩 … 小さじ1/4
- 薄力粉 … 適量
- 溶き卵 … 1個分
- 生パン粉 … 適量
- 揚げ油 … 適量
- ミックスリーフ … 適量
- 固ゆで卵 … 1個
- 玉ねぎ … 1/4個（50g）
- にんじん … 20g
- 酢 … 小さじ1
- 塩 … 少々
- マヨネーズ … 1/2カップ
- 粒マスタード … 小さじ1
- おろしにんにく … 小さじ1
- パセリ（みじん切り） … 適量
- 白こしょう … 少々