Risotto au Safran et Fruits de Mer Poêlés
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- Portions: 4
Source: lagostina.ca
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Ingrédients
- tasse de riz arborio
- cuillère à soupe d'huile d'olive
- petite échalote ou ½ oignon, finement haché
- gousses d'ail, émincées
- tasse de vin blanc sec
- à 5 tasses de bouillon de fruits de mer ou de légumes, maintenu au chaud
- Une grosse pincée de fils de safran
- Sel et poivre, au goût
- tasse de parmesan râpé
- cuillère à soupe de beurre
- Zeste ou jus de citron pour relever
- à 12 crevettes, décortiquées et déveinées
- à 10 anneaux de calamars ou pétoncles
- moules ou palourdes
- Huile d'olive
- gousse d'ail, émincée
- Une pincée de flocons de piment
- Quartiers de citron et persil, pour la garniture