Tencerede Kuzu Tandır Tarifi
Tandır kebabı Türkiye'de köfte gibi kimsenin paylaşamadığı yöresel yemeklerden biridir. Hangi şehirlilere sorsanız en iyi köfte de en iyi tandır da orada yapılır. Daha doğrusu yapılırdı. Artık en iyi tandır sizin evinizde yapılacak. Tek yapmanız gereken şey iyi bir kasaba gidip iyi bir kuzu eti bulmak. Bu konuda İstanbullulara tavsiyem bir hafta sonu Trakya tarafına günü birlik bir gezi düzenleyip dönüşte de kuzu etlerini alıp dönmeleri olacak. Kuzu etiniz iyi olduktan sonra sizlik bir durum yok zaten. Tek yapmanız gereken şey beklemek, ama sabırla beklemek. Sabırsızlık edip tencerenin kapağını ikide bir açarsanız ısı ve buhar kaybı yaşanacağı için kuzu tandır yerine kuzu lastik elde edebilirsiniz. Kuzu tandır sabit ve düşük ısıda, uzun süre pişmelidir. Aklınıza takılabilecek soruları da hemen cevaplayayım; Tandıra Su Eklenmiyor mu? Evet tencereye su eklenmiyor. Kuzu piştikçe su salıyor, su saldıkça suyuyla birlikte pişiyor ve nefis bir tandır çıkıyor ortaya. Daha Kısa Sürede Pişmez m…
- Süre: 30 dk
- Porsiyon: 4
Kaynak: Kevserin Mutfağı
Malzemeler
- adet kuzu kol
- adet defne yaprağı
- tatlı kaşığı tane karabiber
- Tuz
- Servis için 4 adet tırnak pide veya bazlama