Köfteli Patlıcan Kebabı Tarifi
En sık aldığım sorulardan biri "Bu tarifi 2 kişilik yapmak için malzemeleri nasıl ayarlamalıyım?" oluyor. Sorunun yeni evlilerden geldiğini belirtmeme gerek yok sanırım. Biz de 2 kişilik bir aileyiz ama hiçbir zaman yemekleri 2 kişilik yapma gibi bir çaba içine girmedim. Genellikle 2 öğünlük yaparım. Bir yemek için uğraşmışken 2 öğün çıkar aradan. Yemeği yaptığım gün yarısını yedikten sonra ağzı hava almayacak şekilde kapanan saklama kaplarına koyup dolaba kaldırır ve birkaç gün sonrası için bekletirim. Bu şekilde bazı günler yemek yapmayla uğraşmam gerekmez. Fırın yemeklerinde de şu şekilde yapıyorum. 4 kişilik yemeği hazırlayıp 2 küçük fırın kabında pişiriyorum. İlkini aynı gün servis edip diğerini streç filmle kapladıktan sonra dolaba kaldırıyorum. Genellikle 3. gün ikincisini fırında ısıtıp servise hazır hale getiriyorum. Yemek kaç kişilik olursa olsun (mantı gibi el oyalayıcı yemekler olmadığı sürece) aynı vakti alıyor zaten. Aynı süreyi harcayacaksam da buna 1 yerine 2 öğünü ara…
- Süre: 30 dk
- Porsiyon: 4
Kaynak: Kevserin Mutfağı
Malzemeler
- kıyma
- adet rendelenmiş soğan
- adet yumurta
- yemek kaşığı ekmek kırığı veya galeta unu
- çay kaşığı tuz
- çay kaşığı kimyon
- çay kaşığı karabiber
- adet büyük boy patlıcan
- yemek kaşığı domates salçası
- adet rendelenmiş domates
- tatlı kaşığı toz biber
- su bardağı su
- Tuz
- Kızartmak için sıvı yağ