Dibe Çökmeyen Damla Çikolatalı Kek Tarifi

Kek yaparken kullanılan malzemelerin dibe çökmesi mutfakta en sık yaşanan ve en çok can sıkan şeylerden biridir. Üzümlü kek tarifimde de ele aldığım bir problemdi bu. Üzümlü kek tarifimde bu problemden kurtulmak için dikkat etmeniz gereken püf noktalarını anlatmıştım. Bu tarifte de bunlara ek olarak işi garantiye alacak bir yöntemden bahsedeceğim. Bu yöntem tek başına her şeyin çözümü demek değil bu tabii. Üzümlü kekte bahsettiğim şeylere de dikkat etmeniz gerekiyor. Keklere eklenen üzüm ya da damla çikolata gibi malzemelerin dibe çökmesinin sebebi bu malzemelerin yoğunluğunun kek hamurundan fazla olması ve kek pişene kadar geçen sürede yer çekiminin etkisinden kurtulamamalarıdır. Bu durumda ilk akla gelen çözüm damla çikolata ile kek hamurunun yoğunluğunu birbirine yaklaştırmaktır. Kek hamurunun kıvamını koyulaştırmak iyi bir çözüm evet ama mutlak çözüm değil. Çıkabileceğimiz koyuluğun bir sınırı var çünkü. Damla Çikolatanın Dibe Çökmemesi İçin Ne Yapılır? Bu durumda yapabileceğimiz…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 4

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar