Zitronenrisotto mit Morcheln
Die Morcheln werden in Butter und Zwiebeln gedämpft, bevor sie in den Zitronenrisotto eintauchen und verspeist werden wollen.
- Zeit: 40 Min.
- Portionen: 4
Quelle: bettybossi.ch
Zutaten
- EL Olivenöl
- Schalotte , fein gehackt
- Knoblauchzehe , gepresst
- Risottoreis
- Bio-Zitrone , nur abgeriebene Schale
- Zweiglein Thymian
- dl Prosecco
- EL Zitronensaft
- Gemüsebouillon , heiss
- Butter
- Sbrinz , gerieben
- Salz , nach Bedarf
- Pfeffer , nach Bedarf
- EL Butter
- Bundzwiebel mit dem Grün , in feinen Ringen
- getrocknete Morcheln , eingeweicht, halbiert, gut gewaschen, abgetropft
- TL Salz
- wenig Pfeffer