Pinzgauer Schotten mit Himbeeren
Pinzgauer Schotten: Kreative alpine Küche aus Österreich begeistert Gourmets. Haubenkoch Andreas Döllerer ist einer der Pioniere dieser Bewegung.
Quelle: austria.info
Zutaten
- Schottenkäse
- Topfen
- Honig
- Saft von einer Limette
- Crème fraîche
- Zucker
- Eier
- Mark von einer Vanilleschote
- Brauner Zucker
- Himbeeren mariniert mit Lärchenwipfelöl und Himbeermark
- halbierte Lärchenwipfel
- frische Himbeeren
- Wasser
- Sauerampfer
- Glukose
- Läuterzucker
- Staubzucker
- Blatt Gelatine
- Joghurt