Triglie con prosciutto e salvia
Un secondo piatto di pesce saporito e gustoso? Provate le triglie con prosciutto e salvia. Per prepararlo occorre un poco di tempo ma il risultato è speciale: filetti di triglia cotti in padella, un fumetto con testa e lische dei pesci, prosciutto tagliato a listarelle e insaporito in olio con la salvia insieme al brodo di pesce; infine il piatto si compone dei filetti di pesce conditi con una salsa a base di prosciutto crudo, salvia e fumetto ben ristretto. Servitelo con una fresca insalata di stagione per stemperare il gusto deciso dell’associazione triglie e prosciutto.
- Tempo: 5 min
- Porzioni: 1
Fonte: Butta La Pasta
Ingredienti
- triglie di scoglio
- fette di prosciutto crudo tagliato a listarelle
- foglie di salvia
- spicchio di <strong>aglio</strong> tritato
- cipolla piccola
- carota piccola
- costa di sedano
- rametti di prezzemolo
- Succo di 1/2 limone
- foglia di <strong>alloro</strong>
- bicchiere di vino bianco
- Olio di oliva
- Sale
- Pepe