Casoncelli alla bergamasca

Nati come piatto per utilizzare gli avanzi delle carni suine e bovine, sono preparati con pasta fresca e ripieno di carne (pasta di salame, salsiccia, pollo, arrosto di vitello, manzo e altri). La ricetta varia di tradizione in tradizione, perciò non è raro vedere che famiglie bergamasche preparano i casoncelli in modo diverso. A Natale è tradizione portarli a tavola conditi con burro salvia e pancetta abbrustolita, io li propongo con pesto di noci.

• Tempo: 120 min
• Porzioni: 6

Fonte: Al.ta Cucina

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