Pomelo, rosa e guava
Pomelo, rosa e guava
Fonte: Elle & Vire
Ingredienti
- Excellence, Panna da montare 35% m.g
- Purea di rose, lamponi e lychee
- Acqua di rose
- Purea di pompelmo
- Preparazione gelatinosa
- Zucchero
- Cioccolato bianco
- Mascarpone
- Pasta di mandorle
- Zest di pompelmo
- Petali di rosa
- Purea di guava rosa
- Acqua
- Agar-agar
- Guava semi disidratata a cubetti
- Latte
- tuorli
- Burro Multiuso 82% m.g
- Gelatina reidratata
- Pailleté feuilletine
- Streusel
- Burro di cacao
- Pasta di guava rosa essiccata
- Uova
- Zucchero a velo
- Mandorle in polvere
- Farina 00 240 w 0,45 p/L
- Albumi
- Miele
- Zucchero di canna
- Farina 180 W 0,45 p/L
- Pasta di mandorla
- Sale
- Colorante alimentare rosso
- Colorante alimentare bianco
- q.b. Colorante alimentare giallo
- q.b. Guava fresca
- q.b. Petali di rosa