Merluzzo mantecato, gelatina di tapenade e concassé di pomodori
Merluzzo mantecato, gelatina di tapenade e concassé di pomodori
- Porzioni: 10
Fonte: Elle & Vire
Ingredienti
- Aglio
- tuorli
- Olio extra vergine d'oliva
- Zafferano
- Merluzzo
- Patate
- Excellence, Panna da montare 35% m.g
- Latte
- Scalogno
- Carote
- q.b. Timo
- q.b. Aglio
- q.b. Olio extra vergine d'oliva
- Olive taggiasche
- Acqua
- Acciughe
- Fogli di gelatina
- Nero di seppia
- Mazzetto Prezzemolo
- q.b. Zucchero
- Pomodori
- Cipolle
- Concentrato di pomodoro
- q.b. Mazzetto odoroso
- q.b. Pomodorini secchi
- q.b. Basilico