Hummus di ceci leggero senza tahina

Mi piace prepararla quando ho dei ceci già pronti e voglio qualcosa di fresco da tenere in frigo per pranzo. La consistenza viene compatta ma molto cremosa, con quella superficie liscia che resta in forma quando passi il cucchiaio. Lo yogurt greco alleggerisce senza rendere la crema acquosa, mentre limone e cumino la tengono vivace. Il trucco, se hai cinque minuti in più, è togliere almeno una parte delle pellicine dei ceci: non è obbligatorio, ma la differenza si sente. Sta benissimo con verdure crude croccanti o pane integrale tostato.

• Tempo: 35 min
• Porzioni: 4

Fonte: Ricette Fit

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