Zuppa di miso con tofu e alghe

Mi piace prepararla nelle sere in cui voglio qualcosa di caldo ma leggero, soprattutto quando ho poco tempo e desidero un brodo pulito. La parte migliore è il contrasto tra il tofu morbido, le alghe leggermente elastiche e il cipollotto fresco sopra, che dà un morso più vivace. Il trucco, imparato dopo qualche prova, è non far bollire il brodo dopo aver aggiunto il miso: resta più profumato e meno aggressivo. Servita calda, con i semi di sesamo appena sopra, ha una consistenza semplice ma molto piacevole.

• Tempo: 37 min
• Porzioni: 4

Fonte: Ricette Fit

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