Risotto al radicchio
Ecco la ricetta del risotto veneto al radicchio con tanti prodotti di qualità ideale per la stagione invernale e anche per i menu giù raffinati delle Feste. Il risotto è un piatto della tradizione italiana molto apprezzato- Inoltre, il risotto, può essere considerato un piatto in grado di unire e armonizzare esigenze dietetiche differenti: è infatti naturalmente privo di glutine e perfetto per molte ricette vegetariane.
- Porzioni: 4
Fonte: InformaCibo
Ingredienti
- di Riso Nano Vialone Veronese IGP
- di formaggio Asiago DOC-DOP
- cespi di radicchio rosso di Verona IGP
- di burro
- di Grana Padano grattugiato
- di brodo vegetale
- cucchiai di olio extra vergine di oliva
- spicchio d’aglio
- ⁄2 cipolla rossa di Tropea
- mezzo porro
- bicchierino di vino Bianco Sauvignon DOC
- sale e pepe quanto basta