Carré de porc en croûte de noix et courge

Un rôti de côtelettes est particulièrement merveilleux lorsqu’il est accompagné de la bonne garniture.

Zutaten

c.s. d’ huile d’olive
c.s. de sirop d’érable
c.c. de sel
un peu de poivre
de courge , en dés d’env. 2 cm
c.s. de cerneaux de noix , hachés grossièrement
c.s. de noisettes entières , hachés grossièrement
de carré de porc , faire dégager les manchons par le boucher, inciser la peau su
c.s. de sambal oelek