Cucciddato
Il cucciddato (o cucciddatu o cucciddratu, o coccellato) è un fantastico pane di semola a forma di ciambella, tipico della cucina siciliana, da non confondere con il buccellato (in quanto anche questo dolce natalizio talvolta viene chiamato cucciddato). Insomma, tornando a noi, questa ciambella di pane di semola è molto buona e, come tutto il pane semplice, molto versatile, e viene spesso usato per preparare il famoso pani cunzati, il buonissimo pane condito siciliano, servito con olio, sale, origano, pomodori freschi o secchi, caciocavallo... Insomma, un ottimo lievitato, originale dato che preparato con la sola semola rimacinata, decisamente da rifare!
- Porzioni: 750
Fonte: misya.info
Ingredienti
- gr di semola rimacinata
- di acqua
- gr di sale
- cucchiaino di malto o miele
- gr di lievito di birra fresco