Tarbot met kaviaar
Zachte, verfijnde tarbot met romige aardappelpuree en een zilte toets van kaviaar en zeesla voor een luxe maar warme smaaksensatie. De tarbotfilets bak je goudbruin in geklaarde boter en giet er regelmatig koude boter over voor een glanzende jus, terwijl een infusie met wodka, sjalot, citroen en mimosa van ei de saus diepte geeft. Perfect voor feestelijke diners in lente en zomer of wanneer je een restaurantwaardige visschotel wilt serveren.
- Tijd: 20 min
- Porties: 2
Bron: njam.tv
Ingrediënten
- wodka
- sjalot grof gesneden
- handje zeesla
- citroen
- mimosa van ei
- room
- geklaarde boter
- tarbotfilets
- aardappelpuree
- enkele takjes peterselie fijngehakt
- potje kaviaar