Hummer Brötchen
Saftiges Hummerfleisch trifft auf cremige Vanille-Mayonnaise, eingelegte Zitrone und frische Kräuter – serviert in knusprig gerösteten Brioche-Brötchen. Ein luxuriöses Grillgericht mit frischer, intensiver Aromatik.
- Portionen: 4
Quelle: everdure.de
Zutaten
- Chardonnay-Essig
- goldener Zucker
- Zitronen, fein in 1 mm Scheiben geschnitten
- Eigelb
- Eiweiß
- Weißweinessig
- TL Dijon-Senf
- Vanillesamen
- Traubenkernöl
- Salz
- Gurke, geschält, entkernt und fein gewürfelt
- Einlegeflüssigkeit der Zitronen
- lebender Hummer
- Zitrone
- TL Schnittlauch
- Sellerie, fein gewürfelt
- Vanille-Mayonnaise
- TL eingelegte Zitrone, gehackt
- Traubenkernöl zum Frittieren
- Eine Handvoll Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
- Brioche-Hotdog-Brötchen